[FDS 26 - Table Ronde] Alimentation : Quels choix s'offrent aux consommateurs ?

Table-ronde - Plateau live Radio Anthropocène

Quels critères prendre en compte lorsqu’on fait ses courses ? Entre produits ultra-transformés, impact carbone, juste rémunération des agriculteurs ou encore bien-être animal… faire le choix d’une alimentation écologique, éthique et saine, c’est un vrai casse-tête ! Alors si vous voulez obtenir des réponses aux nombreuses questions que posent ces choix alimentaires, venez écouter les intervenantes et intervenants du plateau live de Radio Anthropocène !

Au programme :
> 17h30-17h45 : entretien de 15’ réalisé par Lou Herrmann : « Innovations alimentaires végétales : entretien avec Stéphanie Verfay autour du projet AlinOVeg"

> 17h45-18h45 : plateau de 60’ animé par Valérie Disdier : « Pour se nourrir, quels choix s’offrent à nous ? »
Manger répond à nos besoins physiologiques, mais c’est aussi un plaisir, un soin, une question culturelle et une forme de sociabilité. Ces multiples entrées font-elles partie d’une culture commune partagée ? Quels sont nos critères lorsqu’on fait les courses ? A-t-on le choix en tous lieux ? Les filières sont-elles suffisamment résilientes pour relever les effets du bouleversement climatique dans un monde où le nombre des espèces cultivées a largement été réduit ? À l’heure d’un changement de la relation aux autres espèces animales, quelles alternatives s’offrent à nous ?
Une heure pour aller de la terre à l’assiette avec Laëtitia Chalandon (auteure, formatrice culinaire et fondatrice de Mâchon pas les mots), Maud Dampérat (Professeure en Sciences de Gestion à l’université Lumière Lyon 2 et directrice du laboratoire COACTIS), et Séverine Saleilles (maîtresse de conférences en Sciences de Gestion à l’UFR d’Economie et Gestion de l’Université Lumière Lyon 2).

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