Infos clés et site web
- Durée de la formation
-
formation continue 400 heures
- Stage(s)
- Oui, obligatoires
Mise à jour le 22 avr. 2026
60
Crédits ECTS
LICENCE PROFESSIONNELLE METIERS DU TOURISME : COMMERCIALISATION DES PRODUITS TOURISTIQUES / PCG
Résumé
La Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits courts et Gastronomie vise à former des managers spécialisés dans l'encadrement et l'animation d'initiatives de développement local et de promotion touristique des produits alimentaires et En savoir plusDétails
Pré-requis
- Niveau(x) de recrutement
- BAC+2
- Public ciblé
- Être recrutée ou recruté par une entreprise en contrat de professionnalisation ou d’apprentissage;
Formation uniquement en alternance
Une formation 100 % alternance, pour conjuguer études et expérience concrète en entreprise.
Effectifs attendus
Présentation
La Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits courts et Gastronomie vise à former des managers spécialisés dans l'encadrement et l'animation d'initiatives de développement local et de promotion touristique des produits alimentaires et gastronomiques. Les compétences acquises couvrent notamment une expertise approfondie des produits dans les secteurs de la cuisine, du traiteur événementiel et des services de restauration.
Les participantes et participants apprendront également à fournir des conseils et un service personnalisé aux clients dans le cadre de la restauration gastronomique et locale. De plus, les élèves acquerront une maîtrise avancée de la connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en cuisine. La gestion du commerce de produits de qualité au sein d'épiceries fines et similaires sera également abordée. Enfin, les étudiants seront formés à l'organisation efficace des activités, à la mise en valeur des productions locales, et à l'animation touristique pour favoriser leur promotion.
Les participantes et participants apprendront également à fournir des conseils et un service personnalisé aux clients dans le cadre de la restauration gastronomique et locale. De plus, les élèves acquerront une maîtrise avancée de la connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en cuisine. La gestion du commerce de produits de qualité au sein d'épiceries fines et similaires sera également abordée. Enfin, les étudiants seront formés à l'organisation efficace des activités, à la mise en valeur des productions locales, et à l'animation touristique pour favoriser leur promotion.
Lieux
- Lycée François Rabelais & GRETA CFA HRA (3 chemin du Dodin, 69570 Dardilly)
- Université Lumière Lyon 2, Campus Porte des Alpes (5 avenue Pierre Mendès France, 69500 Bron)
Responsable(s) de la formation
Nicolas MOURGEON
Iris SIRET
Sébastien BLANDON
Université Lumière Lyon 2 : 04 78 77 24 02 | lp.cpt.tt@univ-lyon2.fr
Iris SIRET
Sébastien BLANDON
Contact secrétariat
Lycée François Rabelais : 04 78 66 88 88 | greta-cfa.hra@ac-lyon.frUniversité Lumière Lyon 2 : 04 78 77 24 02 | lp.cpt.tt@univ-lyon2.fr
Partenariats
Établissements
CFA François Rabelais de Dardilly
Pré-requis
Niveau(x) de recrutement
BAC+2
Formation(s) requise(s)
Bac+2 dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie restauration, urbanisme et aménagement du territoire, techniques de commercialisation.
Public ciblé
- Être recrutée ou recruté par une entreprise en contrat de professionnalisation ou d’apprentissage;
- Être titulaire d’un Bac+2 dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie restauration, urbanisme et aménagement du territoire, techniques de commercialisation.
- Pour les personnes de + de 26 ans inscrites à Pôle Emploi et titulaires d’un Bac+2, la formation est accessible en contrat de professionnalisation sous réserve d’être recruté par une entreprise.
- Possibilité de VAE (Validation des Acquis de l’Expérience).
Candidature
Modalités de candidature
Les candidatures sont à déposer sur la plateforme eCandidat selon le calendrier de candidature.
Modalités de candidature spécifiques
La recherche d’entreprise doit être effectuée en parallèle de la candidature à l’Université.
Pendant la formation en Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits courts et Gastronomie, les étudiantes et étudiants seront initiés à l'analyse du tissu économique et social des zones rurales à différentes échelles, en examinant leurs acteurs, leurs enjeux ainsi que leur évolution temporelle et spatiale. Les élèves exploreront également les problématiques liées au tourisme et aux loisirs culturels et économiques dans les environnements rural et urbain.
Pour devenir des spécialistes capables de promouvoir la diversité, la spécificité et la qualité des produits du terroir français, qui contribuent à l'identité de la gastronomie française, les étudiantes et étudiants suivront des cours spécialisés sur la consommation alimentaire, le concept de "patrimoine alimentaire" et les questions relatives à la qualité et aux circuits de distribution.
Pour devenir des spécialistes capables de promouvoir la diversité, la spécificité et la qualité des produits du terroir français, qui contribuent à l'identité de la gastronomie française, les étudiantes et étudiants suivront des cours spécialisés sur la consommation alimentaire, le concept de "patrimoine alimentaire" et les questions relatives à la qualité et aux circuits de distribution.
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Activité et ressources du monde rural
(TD)
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Agriculture en transition et circuits courts
(TD)
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Economie du tourisme
(TD)
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Activité et ressources du monde rural
(TD)
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Biologie agroalimentaire
(TD)
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Connaissance des produits
(TD)
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Secteurs del a production et de la transformation
(TD)
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Signes et labels de qualité
(TD)
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Biologie agroalimentaire
(TD)
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Contraintes règlementaires de la production agro-alimentaire
(TD)
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Droit d'exploitation touristique et d'activité hôtelière
(TD)
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Initiation à l'entrepreneuriat
(TD)
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Marketing des produits du terroir
(TD)
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Marketing relationnel
(TD)
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Patrimoine gastronomique et animation du terroir
(TD)
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Réseaux et distribution
(TD)
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Contraintes règlementaires de la production agro-alimentaire
(TD)
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Anglais
(TD)
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Gestion et comptabilité
(TD)
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Marketing digital
(TD)
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Montage de projet
(TD)
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Outils informatiques
(TD)
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Anglais
(TD)
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Commercialisation client
(TD)
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Produits et qualité
(TD)
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Transformation et dégustation
(TD)
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Vins et boissons
(TD)
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Commercialisation client
(TD)
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Cultures et gastronomies
(TD)
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Goût et produits
(TD)
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Sociologie de la consommation alimentaire
(TD)
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Tourisme et gastronomie
(TD)
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Cultures et gastronomies
(TD)
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Suivi alternance et souteance
(Alternance)
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Suivi alternance et souteance
(Alternance)
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Projets tuteurés
(Projet)
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Projets tuteurés
(Projet)
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Stage
(Stage)
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Suivi projet professionnel et recherche stage
(Stage)
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Stage
(Stage)
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Projets tuteurés
(Projet)
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Projets tuteurés
(Projet)
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Séjour(s) à l'étranger
Pas de séjour à l’étranger possible.
Projet(s) tutoré(s)
Des projets tutorés sont proposés et couvrent plusieurs thématiques : valorisation des produits, communication, marketing…
Rythme
Compatibilité avec une activité professionnelle
Incompatible avec les candidates et candidats salariés à temps plein.
Alternance
Si vous choisissez de suivre cette formation en alternance, le rythme sera le suivant : 1 semaine université / 1 semaine entreprise jusqu’à mars puis plein temps entreprise.
Nous tenons à vous informer que les cours de la Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits courts et Gastronomie se dérouleront exclusivement en présentiel. Sauf circonstances exceptionnelles, la présence physique est donc requise pour participer pleinement aux activités et aux échanges prévus.
En savoir plus sur l'alternance.
Niveau de sortie
Année post-bac de sortie
BAC+3Niveau de sortie
Licence ProfessionnelleCompétences visées
URL Fiche RNCP
Cette formation est enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP). Pour en savoir plus, consultez la fiche N° 40444.
Activités visées / compétences attestées
- Expertise produits dans les métiers de la cuisine, traiteur événementiel et des services en restauration;
- Expertise auprès des clients en restauration gastronomique et locale;
- Expertise dans la connaissance des produits en cuisine;
- Commerce de produits de qualité dans les épiceries fines;
- Organisation et gestion des activités, valorisation des productions, médiation et animation touristiques.
Poursuites d'études
La Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits courts et Gastronomie est conçue comme une formation professionnalisante visant à préparer les étudiantes et étudiants à intégrer directement le marché du travail dans le domaine du tourisme. Elle offre une préparation spécifique pour exercer un métier dans ce secteur dynamique.
Cependant, les étudiantes et étudiants ont également la possibilité de postuler pour une poursuite d'études en Master Tourisme s'ils le souhaitent, afin de renforcer davantage leurs compétences et leur expertise dans ce domaine.
Cependant, les étudiantes et étudiants ont également la possibilité de postuler pour une poursuite d'études en Master Tourisme s'ils le souhaitent, afin de renforcer davantage leurs compétences et leur expertise dans ce domaine.
Insertion professionnelle
Métiers préparés :
- Animatrice territoriale et animateur territorial
- Traiteur événementiel
- Chargée et chargé d’étude « tourisme et promotion »
- Chargée et chargé de mission économique
- Chargée et chargé de mission filières et qualité
- Chargée et chargé de mission marketing et communication
- Chargée et chargé de mission régionale
- Conseillère et conseiller en développement local
- Conseillère et conseiller en agritourisme
- Responsable d’achats
- Créatrice et créateur de TPE
Coût de la formation
Le montant d’inscription à l’Université Lumière Lyon 2 est composé des droits d’inscription nationaux, plus la contribution Vie Etudiante et de Campus (CVEC). Plus d'informations sur cette page.